Περιγραφή
Η γκάμα των καλλιεργειών μας παρέχει καινοτομίες στη γεύση , την υφή και την ανθεκτικότητα στους φάγους.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ :
Οι καλλιέργειες τύπου DVS είναι συμπυκνωμένες και τυποποιημένες κατεψυγμένες (frozen) ή λυοφιλιωμένες (freeze-dried) καλλιέργειες γαλακτοκομικών που χρησιμοποιούνται για τον άμεσο εμβολιασμό του γάλακτος. Δεν χρειάζονται ενεργοποίηση ή μεταχείριση πριν τη χρήση.
Καλλιέργειες για σκληρά τυριά τύπου Γραβιέρας και Έμμενταλ είναι :
LH-B02 : Θερμόφιλη , κατεψυγμένη/λυοφιλιωμένη , με μέση/γρήγορη ταχύτητα οξίνισης.
CO-03 : Θερμόφιλη , λυοφιλιωμένη με γρήγορη ταχύτητα οξίνισης.
RSF-736 : Θερμόφιλη / Μεσόφιλη , λυοφιλιωμένη με μέση / γρήγορη ταχύτητα οξίνισης.
Επιπρόσθετα υπάρχουν προπιονικές καλλιέργειες οι οποίες παράγουν αέριο-τρύπες.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ :
Οι κατεψυγμένες καλλιέργειες συσκευάζονται σε χαρτόκουτα των 10χ500U ή των 500g και μεταφέρονται σε ειδικά ισοθερμικά κιβώτια με ξηρό πάγο.
Οι λυοφιλιωμένες καλλιέργειες συσκευάζονται σε φάκελα αλουμινίου και πωλούνται στα ακόλουθα μεγέθη :
Φάκελο των 50U -Κουτί 30 φακέλων
Φάκελο των 200U -Κουτί 25 φακέλων
Φάκελο των 500U -Κουτί 20 φακέλων
